Ost kan kalles nesten et av de mest nødvendige og alltid relevante produktene som absolutt må være til stede i hvert kjøleskap. Det er alltid grunnlaget for salater, forretter og desserter, så elsket ikke bare i hjemlandet Italia, men også i Ukraina, Russland og Hviterussland. Oster har bestemt tatt sin plass på listen over de mest fremragende og berømte rettene til nasjonalt italiensk mat.
Så hva slags ost laget i landet med sol og vin er populært i dag på grunn av den høyeste kvaliteten og den fantastiske smaken?
Mozzarella (mozzarella)
Denne delikate osten med en syrlig smak er laget av melken fra svartbøffel og kuer i århundrer. Den første omtale av denne ostesorten går tilbake til 1570. Og denne osten dukket ikke opp annet enn på pavelige domstol. Etter århundrer nyter han imidlertid fortsatt popularitet.
I dag lages mozzarella i Campania-regionen og selges flytende i sin egen juice.
Det antas at denne typen ost bør inneholde en stor mengde fuktighet, ellers vil den miste all sin smak. Oftest brukes mozzarella som mellommåltid, tilsatt pizza, paier, gryteretter, samt kjøttretter.
Vi anbefaler artikler:
Ricotta (Ricotta)
Ricotta er som mozzarella en representant for friske oster. I denne typen ost er ganske enkelt en tilstrekkelig stor mengde fuktighet nødvendig.
Ricotta er laget av myse, som gjenstår etter tilberedning av mozzarella.
Noen kokker bruker denne søte ostesorten i sin opprinnelige form, eller røyker den for å legge til spesielle retter. Så, ricotta er en hyppig ingrediens i desserter, paier og noen salater, noe som gir dem en spesiell delikat smak.
Gorgonzola (Gorgonzola)
Denne typen ost er lett å bestemme med et øyeblikk. I hyllene skiller den seg ut takket være streker av spesiell mugg. Denne osten ble navngitt til ære for den italienske landsbyen med samme navn, som ligger i nærheten av verdensmotehovedstaden, Milan.
Oster med fantastisk smak og høyeste kvalitet er laget av kumelk.
Gorgonzola brukes ofte i italiensk mat som saus: dens skarpe og fyldige smak gir en spesiell pikantitet til mange retter.
Mascarpone (Mascarpone)
Selvfølgelig er provinsen Lombardia kjent for sine oster rundt om i verden. En annen representant for denne gruppen meieriprodukter, så vel som gorgonzol, produseres i denne regionen.
Mascarpone er laget av krem fra melk fra bøffler og kyr.
Denne typen ost er så myk og feit at den lett kan erstatte smør i kjøleskapet. Den viktigste forskjellen fra andre oster er en søtlig smak. Det er grunnen til at mascarpone brukes til tilberedning av så velkjente desserter som tiramisu og ostekake.
Parmigiano Reggiano
Denne ostesorten er kanskje den mest gjenkjennelige i hele verden. Produsentene gleder seg utrettelig over gourmeter siden det 10. århundre, da ost ble etablert i provinsene nær byen Parma.
Parmigiano Reggiano, også kjent som Parmesan, - den hardeste osten, som samtidig ikke er veldig fett (32%).
Parmesan har en skarp krydret lukt, men har faktisk en søt smak. Denne typen ost kan kalles kongen av oster i italiensk mat: den finnes i nesten alle retter, starter med pizza og slutter med pasta.
