De blir verdsatt, beundret, og de beste restaurantene stiller opp for dem. De er de beste kokkene som har tjent sitt navn med sine talenter og en spesiell visjon om kulinarisk kunst. I dag skal vi snakke om de fem mest fremtredende kokkene i Italia.
Carlo Cracco
Siden 2007 har Carlo Cracco vært hovedkokk på Ristorante Cracco, som ligger på Via Victor Hugo, 4, Milano. 
Dette er en ganske romslig etablissement, som har plass til rundt 60 besøkende samtidig, og hvor eieren av tre Michelin-stjerner oppretter. Kracko ble født i Vincenza i 1965, og for 30 år siden kom han inn på kjøkkenet med Gualtiero Marchesi, den første italienske kokken som fikk tre prestisjetunge prisstjerner. Som alle nybegynnere kokker byttet Krakko stadig jobb, og absorberte, som en svamp, ny kunnskap og uvurderlig opplevelse. Han flyttet senere til Garlenda, hvor han begynte å jobbe i Relais & Chateaux. Etter tre år i Frankrike vendte Carlo tilbake til Italia og ble kokk på restauranten Enoteca Pinchiori i Firenze, hvor han fikk to Michelin-stjerner. Snart ba hans mentor, Gualtiero Marquezi ham om å gå tilbake til jobben på den nye L'Albereta i Erbusco. Men der ble ikke Krakko lenge: Tre år senere dro han til Piedmont, hvor han åpnet sin egen restaurant, og 12 måneder senere fikk han en annen Michelin-stjerne. Den berømte kokken deltok i det populære TV-showet MasterChef, hvoretter Kracko fikk enda større berømmelse.
Bartolomeo Scappi
Den mest kjente renessansekokken fikk æren av å lage mat til de seks arvingene fra den katolske kirken i dagene da Michelangelo malte veggene i det sixtinske kapell. 
I dag har historikere det vanskelig å svare på spørsmålet "Når ble Scappy født?" Mange tror at mesteren ble født rundt 1500 i Bologna. Til tross for at det er lite kjent om Scappis personlige liv, er prestasjonene hans på det profesjonelle feltet nøye dokumentert. Så i 1536 tjente han i tjeneste for kardinal Lorenzo Campeggi og holdt en overdådig bankett til ære for den hellige romerske keiser Charles V. I 1549 var Skappi i tjeneste av pave Paul III, som han skrev i bøkene sine. . Kokken ga spesiell oppmerksomhet til beskrivelsen av banketten for representantene for konklaven, som ble innkalt etter pentiffens død. I sin selvbiografi beskrev Scappi detaljert hvilke tiltak som ble gjort i middelalderen for å forhindre forgiftning av høytstående embetsmenn. Kokken savnet ikke sjansen til å beskrive de neste kapitlene i den katolske kirken, som han hadde muligheten til å mate. I tillegg til alt, snakket Scappi i bøkene sine om klokskapen i å tilberede forskjellige retter, samt servering av dem.
Cesare Casella
Casella var dømt til å elske kjøkkenet og alt forbundet med det: han vokste opp i nærheten av restauranten.
Til tross for at foreldrene insisterte på at han skulle bli lege eller velge et mer edelt yrke, bestemte det unge talentet fast å bli kokk. I en alder av 14 år studerte han på den kulinariske skolen til Ferdinando Martini (Ferdinando Martini). Etter at han ble uteksaminert fra denne utdanningsinstitusjonen, var Casella seriøst engasjert i utviklingen av forskjellige slags krydder og urter, den dyktige kombinasjonen som senere ble hans kjennetegn. Kokken skapte raskt et verdensnavn for seg selv og ga retten til besøkende besøkende på restaurantene han jobbet i, sin egen visjon om retter. I 1991 ble familiens restaurant tildelt en Michelin-stjerne. I 2001 åpnet Cesare sin egen institusjon og oppkalte den etter bestefaren - Beppe. Denne restauranten ble fulgt av åpningen av andre, inkludert Manhattan Maremma, som har vunnet anerkjennelse fra restaurantkritikere. År etter år vant en talentfull kokk mange priser og titler. I dag er Cesare Casella en av de mest fremtredende representantene for Michelin-prisen.
Gualtiero Marchesi
Hvis du spør italieneren som er den mest kjente kokken i Italia, er sannsynligheten for at du til gjengjeld hører navnet til Gualtiero Marquezi veldig høy.
Marquezi, som ble født i Milano i 1930, studerte kulinarisk kunst i sin ungdom på restauranten på Kulm Hotel i San Moritz, og flyttet i en alder av 18 år til Sveits på invitasjon fra restauranten Ecole Hôteliere. I 1950 kom han tilbake til Italia og begynte å jobbe i familiens restaurant. Han oppfant utrettelig nye varianter av kjente retter, men bestemte seg snart for å dra til Frankrike for inspirasjon og ny kunnskap. Noen år senere ankom en talentfull kokk til Milano, hvor han åpnet en restaurant på Bonvesin de la Riva. Institusjonen ble snart tildelt Michelin-prisen, og to år senere hadde Marchesi-restauranten allerede to stjerner og var en veldig betydelig figur i den kulinariske verdenen. Det er verdt å merke seg at kokken selv gjentatte ganger har mottatt prestisjetunge priser inkludert æretittelen Knight of the Italian Republic i 1986. I 2008 ble en annen restaurant av den berømte kokken Il Marchesino åpnet i Milano, som snart fikk enorm popularitet. I 2009 vant Marquezi den mest prestisjefylte Golden Apron-prisen, som mange kokker ikke engang tør drømme om. Det er trygt å si at Gualtero Marquezi er personen som virkelig glorifiserte italiensk mat.
Antonio Carluccio
I England regnes Antonio Carluccio som den "gudfaren" til det italienske kjøkkenet, så å ikke nevne ham i denne artikkelen ville være utilgivelig. 
En kulinarisk mester, regnet som en av Storbritannias mest kjente kokker, ble født i Salerno i 1937 i en familie av vanlige arbeidere. I 1958 flyttet han til Wien, der hans svimlende karriere begynte. Til å begynne med ga han sine kulinariske kreasjoner bare til domstolen for sine venner og slektninger, men snart økte ambisjonene hans betydelig, og han ønsket anerkjennelse av en mye bredere krets av mennesker. Carluccio flyttet til London og jobbet en stund i en vinbutikk, og slo seg deretter ned i Neal Street Restaurant (stengt). Det var her han klarte å demonstrere for alle hvordan de kunne servere italiensk mat riktig. I 1983 ble han tv-stjerne, og ga snart ut sin første bok. Hans berømmelse vokste hver dag, han ble ofte invitert som gjest og vert for forskjellige show. Carluccio er forfatteren av tretten bøker, hvorav den mest berømte kanskje kan kalles "Italia Antonio Carluccio." Han er 77 år gammel, og han er fortsatt full av styrke og inspirasjon, noe som gjør at han kan lage oppskrifter til i dag.
Marco Sacco
Marco Sacco var bestemt til å bli en av de mest fremragende kokkene på verdens kulinariske scene.
Foreldrene hans, Bruna (Bruna) og Gastone (Gastone) Sacco, åpnet sin første restaurant Il Torchio i samme måned som lille Marco ble født. I 1972 stengte Sacco-familien institusjonen, men bare for å opprette en ny to år senere - Piccolo Lago - en liten restaurant i den lille provinsen Verbania. Opprinnelig besøkte Marco kjøkkenet bare på grunn av barns nysgjerrighet, deretter begynte han å lære å lage forskjellige retter, og deretter ble kjøkkenet hans arbeidsplass. Den fremtidige Michelin-kokken arbeidet til å begynne med under veiledning av kjente kokker i Europa, og absorberte alle triks og spissfindigheter med å lage mat som en svamp. Hans villighet til å eksperimentere gjorde snart en talentfull assistentkokk til en av de viktigste figurene innen italiensk gastronomi. I 2004 fikk foreldrenes restaurant, hvor Sacco var kokk, sin første Michelin-stjerne, og bare tre år senere ble en annen lagt til denne prisen. På kjøkkenet til denne mesteren, som forresten er president for den italienske kokkeforeningen, blir ekte mesterverk av kulinarisk kunst med en fantastisk kombinasjon av kvalitet, skjønnhet og smak født.
