"... De hadde med seg pasta - en dyp keramisk tallerken med dampende spaghetti i en herlig tomatsaus, velduftende med frisk basilikum, eller en tykk kremaktig lukt av vill sopp. Til dessert serverte de et stykke parmesan - moden, smuldrende - med aromatisk pecorino fra Sardinia og en stor tallerken frukt fra kjøkkenet. aromaen av å brygge kaffe, samtalene falt til en hvisking og ble lat, koselig, intim. Alle slags kaker som serveres på kaffe: sprø makroner, makroner, glaserte eclairs, hovne av krem.Vin santo, søt, mørk, helles i små glass; Søndagslunsj var nærme ... ”
Hvis jeg noen gang bestemmer meg for å gjennomføre matlagingskurs, er det første jeg vil anbefale elevene mine boken av Amore og Amaretti, en australsk journalist, Victoria Cosford. Og til den obligatoriske lesningen.
Jeg har ennå ikke møtt en mer "velsmakende" bok. Til og med "Gargantua og Pantagruel" fra gamle Rabelais virket ikke for meg så appetittvekkende den gangen.
Mine kjære lesere! Hvis du spytt fra bare ett uttrykk "italiensk mat", er du velkommen her.
Ordet amore Den har allerede blitt internasjonal og krever ikke oversettelse, men amaretti - dette er så små makroner som kom til oss fra provinsen Lombardia. Forresten, brennevin fra Amaretto er også relatert til disse informasjonskapslene, fordi begge ordene - amaretti og Amaretto ikke kom fra verbet amare ("kjærlighet")som mange tror, men fra adjektivet Amaro, som betyr "bitter", som smaken av mandler. Kanskje fortjener “Amaretto” en egen historie, og dere, mine kjære lesere, vil definitivt høre den.
Men tilbake til Victoria Cosfords bok Amore og Amaretti.
Handlingen begynner med hovedpersonen, australske Victoria, som italienerne kaller La wiki, møter den kjekke og kulinariske tryllekunstneren Gianfranco, kokk fra Gud og medeier i restauranten. Gianfranco er fantastisk, lidenskapelig opptatt av alt. Victoria forelsker seg og bestemmer seg for å bli i Italia for å lære å lage mat og være sammen med kjæresten sin. Men så ...
Selv, stopp, vil jeg ikke avsløre intriger. Hva som skjedde videre med den svarthodede impulsive Gianfranco og hovedpersonen, vil du finne ut selv.
Selvfølgelig er det lite sannsynlig at du finner intrikate intriger, detektivfortelling og fiksjon i Cosford.
Men hvis du elsker å meditere over en kopp te eller cappuccino, og prosessen med å velge grønnsaker, oster eller kjøtt bringer deg til en spesiell inspirert tilstand, hvis uttrykket "trylle frem en rett" ikke er en tom setning for deg, så er "Amore og Amaretti" absolutt din lesesak .
Victoria reiser rundt i Italia, jobber i trattoriaer og restauranter, skaffer seg nye bekjentskaper, blir forelsket, blir partes, smaker nye retter, absorberer italiensk sol med hver del av kroppen hennes, med et ord, bruker hvert øyeblikk til å glede seg over Italia.
I boka vil du ikke se godt tråkkede turistveier, de kan bare gjettes på smått - her og der merker igjen.
For eksempel på en sjelden helg La wiki kommer til Roma, Venezia eller Firenze for å vandre gjennom de gamle gatene gjemt bort fra nysgjerrige øyne, besøke herbalists, bokbindere, utsalgssteder, barer og restauranter.
Forfatteren røper forresten mange hemmeligheter om de såkalte kulinariske reiser, som er veldig populære blant turister fra hele verden.
Med et ord, som de sier, er det bedre å lese en gang enn å høre hundre ganger.
Så len deg tilbake i stolen og nyt. Bon appetitt, det vil si lesing!
