Guider ITALIA FOR ME på mat og drikke i Parma.
Hva er i Parma
- Parmigiano osteskål forskjellige aldre fra 12 til 36 måneder
- Assorterte flere typer lokal salumi: Parma skinke, salami di Felino, coulatello, culatch og fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - små varme stekte konditorier. på dem trenger du å sette et stykke Parma-skinke, la den smelte og deretter spise, skylles ned med kald lambrusco
- pesto di cavallo - for de modige, en tradisjonell parma-rett, rått kjøttdeig hestekjøtt med olivenolje, salt og pepper. Vil appellere til de som er glad i biffstenen
- samlet hestekjøtt tilberedte måltider
- tortelli d'erbetta og tortelli di zucca. Tortelli - firkantet fylt pasta. Den første - med ricotta og lokal, den andre med gresskar. Serveres i smør med revet Parmigiano
- anolini i brodo - tradisjonell lokal fylt pasta (kjøttdeig, parmigiano, brødsmuler) i buljong
Hvor å spise tradisjonell Parma-mat
- Osteria dei mascalzoni - tradisjonell Parma-mat, et lite osteri i sentrum. Prisene er gjennomsnittlige, kvaliteten er utmerket, ikke et turiststed
- Officina Dedicata - En liten restaurant faktisk fra den andre enden av samme gate som den forrige. En liten tradisjonell meny og hver dag nye retter fra sesongprodukter. Utmerket hjemmelaget lambrusco, prisene er litt under gjennomsnittet i Parma.
- Trattoria corrieri - en stor trattoria, mer tilgjengelig og turist. Kjøkkenet er utelukkende tradisjonelt Parma, på bakgrunn av at Parma generelt har ganske velsmakende restauranter, det er bare ikke ille
- La forchetta - En av de beste restaurantene i sentrum, kjøkkenet er både tradisjonell Parma og fiskemeny. Velsmakende og kostbar.
Hurtigmat / gatemat
- Pepen - en historisk bar med panini i sentrum, jeg anbefaler å dra dit under lunsj og stå i kø fra lokalbefolkningen som har kommet hit i generasjoner. Ta en carciofa (kake med ricotta, parmigiano, artisjokker og prosciutto Cotto) for 2,5 euro og drikk et glass lambrusco
- Franc foccacia - en enorm meny med små focacciaer med forskjellige fyllinger til en pris av omtrent 3-5 euro, et utmerket utvalg av håndverksøl
- Degusteria romani - ta anolino da passeggio (lokal liten fylt pasta i buljongen) i en pappkopp og hold varmen mens du går rundt i byen
God drink: barer, enoteca
- BRØD - En liten og bråkete liten bar i sentrum med utmerkede designcocktails, jeg anbefaler å dra dit etter middagen. Prisen på en cocktail i området 10-12 euro
- SB54 Parma - en bar i Barilla Center kjøpesenter, litt langt fra sentrum, men det er ganske innen gangavstand. Stort designer cocktailkort for enhver smak, cocktailpris 10-15 euro
- Tabarro, Enoteca Fontana - To enoteker på hovedpartegaten i Parma, Via Farini. Den første er litt dyrere, mer atmosfærisk og valget av viner er mer "raffinert" eller noe. Det finnes flere typer håndverksøl, snacks for vin og til og med en liten restaurant i andre etasje. Den andre er mer tilgjengelig og enkel, men lokalbefolkningen henger oftere på innsiden (inngangen er ikke fra sentrum, men fra sidegaten).
Hvor å spise frokost
- Le delizie - drikk utmerket cappuccino og spis en croissant med pistasjkrem fra ekte pistasjnøtter og knaskt karamelliserte pistasjnøtter på den. 2,70 - croissant og cappuccino i baren, litt dyrere enn gjennomsnittet for byen, men kvaliteten er verdt det.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab rett overfor Reggio Theatre. Bare naturlige ingredienser og uvanlig smak.
