For andre år på rad er kokk Massimo Bottours Osteria Francescana-restaurant i Modena i Nord-Italia rangert som tredje på rangeringen av de 50 beste restaurantene i verden.
Osteria Francescana, som ligger i Modena, tok igjen plassen på pallen til den årlige prisen, som avgjør de 50 beste restaurantene i verden. Den beste italienske restauranten var bare etableringen Noma Copenhagen under ledelse av Renè Redzepi, som vant førsteplassen, og den spanske El Celler Can Roca, som ble den andre. For øvrig tapte den fire ganger danske vinneren i fjor for den spanske restauranten, og brøt bandet med ubetinget ledelse, som varte fra 2010 til 2012.
Osteria Francescana ble åpnet i 1995, ledet av Massimo Bottura, og fikk sin første Michelin-stjerne i 2002. Fire år senere ble restauranten tildelt en andre stjerne, og ytterligere fem år senere i 2011 den tredje. I samme 2011 ble Bottura tildelt Chef's Choice Award.
I en restaurantanmeldelse på Verdens 50 beste nettsted, berømmes kokken Massimo Bottura for sin evne til å "skape en balanse mellom forfedres arv og modernitet", og skaper en "restaurant som tilfredsstiller både tradisjon og amatører."
Botturas meny kan deles inn i tre kategorier: tradisjonelle retter med lite eller ingen nye elementer, moderne klassikere og originale retter fra kokken.
"Alle som besøker Osteria Francescana for første gang, bør prøve minst en rett fra hver kategori for å oppleve hele det ekstraordinære spekteret av restaurantteammuligheter," sier nettstedet.
Men Bottura er ikke den eneste italieneren som rangerte de 50 beste restaurantene i verden i 2014. Enrico Crippa og restauranten hans Piazza Duomo i byen Alba, Cuneo-provinsen, lå på 39. plass. Og linje 46 ble tatt av Alajmo-brødrene fra Padua-restauranten La Calandre.
Det er verdt å si at prisen, organisert av den britiske restauranten Magazine i samarbeid med San Pellegrino og Acqua Panna, representerer de 50 beste restaurantene i verden, som er valgt ut av mer enn 900 jurymedlemmer fra hele verden. I år inkluderte de ti beste rangeringen:
- Noma, Danmark;
- El Celler de Can Roca, Spania;
- Osteria Francescana, Italia;
- Elleve Madison Park, USA;
- Middag, Storbritannia;
- Mugaritz, Spania;
- D.O.M., Brasil;
- Arzak, Spania;
- Alinea, USA;
- The Ledbury, Storbritannia.
Osteria Francescana ligger i Modena på Via Stella 22. Modena ligger 20 minutter unna med bil eller tog fra Bologna. Det kan også nås med tog på 2 timer fra Milano, 2,5 timer fra Venezia og 3 timer fra Roma. Etter å ha bestemt seg for å vurdere kvaliteten på restauranten personlig, må det huskes at den gjennomsnittlige sjekken på en restaurant er 100 - 150 euro per person. Restauranten er stengt på søndager. Institusjonens offisielle nettsted www.osteriafrancescana.it.
