Det ser ut til at en av de mest populære dessertene snart blir foreldreløs. Restaurant Alle Becchiere i Treviso, hvor han ble født tiramisupå nært hold.
I følge en annen versjon var det imidlertid ikke Becchiere Treviso-mestrene som oppfant den mest delikate delikatessen, men den lille Vetturino Pieris-butikken som ligger i en annen region i Italia. Et særegent "farskap" bør opprettes av den lokale domstolen.
Restauranteier Carlo Campeol personlig kunngjorde nedleggelsen av institusjonen. "Den 30. mars vil jeg betale alle innbetalinger til de tre ansatte, gjøre opp kontoer med leverandører og lukke dette stedet for alltid."
Slik slutter historien, hvis begynnelse ble lagt tilbake i 1939. Carlo er sønn av Alba og Aldo Campéol, som sammen med den anerkjente kokken Roberto “Loly” Linguanotto utviklet en spesiell oppskrift som inkluderer kjeks, kaffe og mascarpone, og ga den navn tiramisu (tiramesù).
"Denne desserten ble født relativt nylig," husker Campeol. ”For første gang ble tiramisu tilbudt i restauranten Alle Becchiere, og den ble forberedt under ledelse av den store konditoren Roberto Lingvanotto, som skaffet seg alle sine ferdigheter i Tyskland.
Tiramisu, næringsrik og forfriskende, vant umiddelbart popularitet i Treviso, senere begynte andre restauranter i byen å kopiere den, og tilføyde den nye oppskriften.
Og snart gikk ryktet om denne desserten utover Veneto-regionen og feide over hele landet. Og jeg må merke meg at i dag navnet “tiramisu” har en viss prestisje og betydning. ”Hele virtuose talentet til Lingvanotto var i hans spesielle evne til å koble komponentene riktig. Og det var deres unike kombinasjon som gjorde at kokken ble berømt over hele verden. "På syttitallet skapte han en fantastisk kake, med veldig enkle ingredienser," la Carlo til.
Avgjørelsen om å stenge Alle Becchiere sin 60 år gamle eier tok ikke så lenge siden. Ifølge noen rapporter kunne Campeol rett og slett ikke sikre velstanden i det populære dessertfeltet, som var fast i økonomiske problemer.
Mange restaurantkritikere antyder at restauranten vil slutte å eksistere, siden den mistet sin tidligere glans og prestisje, og også mistet sin posisjon betydelig i klassifiseringen av kulinariske guider. Lederen for Veneto-regionen i Italia, Luca Zaia, kommenterte nyhetene og la merke til: "Denne begivenheten, som jeg ikke vil vite, betyr ikke bare slutten på en viss historie i Treviso-byen, men også hele gastronomiske kulturen."
Imidlertid er ikke alle ernæringseksperter klare til å bli enige om at opprettelsen av en elsket tiramisu er fortjenesten til kokken Lingvanetto. Mange kilder og faktorer indikerer at denne delikate desserten for første gang ble tilberedt mye tidligere - allerede på 1700-tallet - spesielt bestilt av den toskanske hertugen Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Men da hadde han et annet navn: Zuppa del duca (hertug). Imidlertid har den eksakte sammensetningen av godterihistorikerne ikke klart å avklare, derfor blir spørsmål om den sanne skaperen av tiramisu fortsatt holdt.
