Vin Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) okkuperer 80% av den totale vinen som produseres i regionen Abruzzo. Det er blant de tre druedrikkene som har fått navnet kontrollert av opprinnelse (DOC). Dette er en rødvin med middels tetthet, som er laget av druer av samme sort. Men det er ingen forbindelse mellom navnet på bærene og byen Montepulciano i Toscana-regionen, kjent for sin vin. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) er en helt annen drink, som er laget av råvarene i Sangiovese-sorten.
Historisk informasjon
Historiske dokumenter indikerer at Montepulciano-druer ble dyrket i Abruzzo fra uminnelige tider, men de fikk sitt moderne navn først på 1600-tallet. Opprinnelsen er sannsynligvis vanlig med andre svarte druesorter og har sin opprinnelse i Hellas.
Det antas at navnetruer mottatt ved en feiltakelse. Kjøpmenn fra Toscana bestemte at det var Sangiovese-druer brakt til Abruzzo og ga den et navn til ære for den toskanske byen.
Den nylige historien til Montepulciano d'Abruzzo-vin stammer fra slutten av 1800-tallet, da vintreet "stiger" fra fjellene til Adriaterhavet og begynner å bli dyrket i et kupert og mer flatt område.
På 50-tallet av forrige århundre dukket de første destilleriene opp som tror på suksessen til en drue fra Montepulciano. Vin tappes for salg i industriflasker. En av oppdagerne av berømmelsen av et moderne produkt, uten tvil, kan kalles Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Det var fra under hans hender at etiketten med påskriften "Montepulciano d'Abruzzo" først så dagens lys. Produsenten, som velger navnet, ville ha forutsett fremtidig tildeling av DOC-kategorien.
Dette ble fulgt av stadiene med å utvide geografien til vindyrking og en økning i masseproduksjon. Og 15. juli 1968 ble Montelpuciano d'Abruzzo-vin tildelt kategorien DOC (navn kontrollert av opprinnelse). Dermed ble født en av de første DOC-drikkene i Abruzzo-regionen. Siden den gang har produsenter praktisk talt ikke endret teknologien for vinproduksjon. Bare noen vinprodusenter prøver å forbedre kvaliteten på drikken deres.
I 1995 ble vinen "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo" opprettet, som i 2003 ble merket med DOCG-kvalitetsmerket - den første drikken med denne kategorien både i Montepulciano-vinfamilien og i Abruzzo-regionen.
Kjennetegn på råvarer
Montepulciano - druer med høy produktivitet. Den modnes ganske sent (i gjennomsnitt mellom 1. og 2. tiår av oktober). Dette er en veldig motstandsdyktig plante, og kan derfor vokse under relativt tøffe forhold.
Vingårder ligger på åser eller platåer, hvis høyde ikke overstiger 500 moh (unntaksvis 600 m for mer sørlige områder). Cirka 13,7 hektar av territoriet som er tildelt for dyrking av Montepulchan er inkludert i vingårderegisteretom. Den er dyrket i alle de fire provinsene i Abruzzo. Råvarene til Montepulciano d'Abruzzo-vin samles hovedsakelig i den nordlige delen av regionen: Pescara og Teramo. Maksimal avkastning bør ikke overstige 40 centners per 1 ha.
Druene er middels store og produserer en stor mengde juice, hvis farge varierer fra mørk lilla til rubin. Den har en lavere surhet sammenlignet med andre italienske varianter og moderat tannin.
Variasjoner i kategorien DOC, DOCG
Montepulciano druer i Italia produserer et bredt utvalg av drinker. Men blant Montepulciano d'Abruzzo-vinene er det bare 3 som har kvalitetsmerker.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC er en vin med rik rød rubinfarge, som blir alder til granateple. Lukten er blomster fruktig med hint av krydder. Smaken er tørr, myk, middels tannin. Oppnås nesten utelukkende fra druer av samme sort, hvor ikke mer enn 15% kan erstattes med Sangiovese dyrket i Abruzzo. Vinen konsumeres ofte ung (6-8 måneder fra datoen for druehøstingen). Montepulciano d'Abruzzo merket Riserva eldes i minst 30 måneder, hvorav minst 9 må drikkes i eikefat. Alkoholinnholdet er 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - rosévin, råvarene som dyrkes for i provinsene Chieti, L'Aquila, Pescara og Teramo. Fargen er kirsebærrød, lukten er behagelig intens fruktig. Smaken er tørr, myk, harmonisk med en delikat mandels ettersmak. Andelen av Montepulciano-druer varierer fra 85 til 100%, Sangiovese - ikke mer enn 15%. Alkoholinnholdet er 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - vin, hvis produksjon bare er tillatt i provinsen Teramo. Andelen av Montepulciano druer er 90-100%. Fargen er intens, rubinrød med en lys lilla fargetone, med alderen blir den til granat. Essensiell aroma med notater av rød frukt, krydder og et preg av sjokolade. Smaken er tørr, full, sterk, men harmonisk og fløyelsaktig.
Minste totale surhet er 4,5 g / l. Når den kommer på markedet, er vinets alder 1 år for den vanlige versjonen og 3 år for Riserva. Samtidig modnes drinken i eik eller kastanjetønner i minst et år. Alkoholinnholdet er 12,5%.
Blant de beste italienske merkene som produserer Montepulciano d'Abruzzo-vin, kan man nevne Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Gastronomi - hva du skal drikke med
Middels røde viner som Montepulciano d'Abruzzo har en tendens til å harmonisere godt med et bredt utvalg av produkter. Men det er verdt å merke seg at urtetepper og uttalt tannin krever mer salte retter.
Av kjøttprodukter vil et utmerket par for vin være: stekt svinekjøtt, biffpatties med sopp, grillet biffbiff, kjøttpudding eller kjøttpizza. Men spesielt drikken "elsker" sterke smaker som lam eller barn. Montepulciano Riserva er en fantastisk følgesvenn av ossobuco i Milano, ung vin serveres oftere med fet fisk.
Montepulciano går bra med pasta og parmesanost, bakte poteter, svarte bønner, sopp og moden ost.
Krydder som skygger smaken på parabolen i kombinasjon med vin er: oregano, timian, rosmarin, salvie, koriander, svart pepper, karvefrø, balsamicoeddik.
Fra desserter til å ledsage vinen, er det bedre å velge retter med kaffe eller sjokoladesmak.
Forskjell fra Nobile di Montepulciano
To Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo og Nobile di Montepulciano) villeder mange mennesker som tror at dette er den samme drikken. Dette er faktisk to motsatte vintyper.
Nobelvin produseres i Toscana-regionen i et område med samme navn. Den har DOCG-kategorien og er 70% Sangiovese-druer. Samtidig kan 30% erstattes av andre varianter som dyrkes på toskansk territorium (unntatt Malvasia Bianca Lunga).
Fargen på Nobile er lys rubin i motsetning til den dyp mørke Montepulciano d'Abruzzo. Smaken til sistnevnte er mer beriket med krydret noter, tannin og friskhet er mer uttalt. Den toskanske drikken inneholder aromaer av vanilje og nyanser av sitrus.
Drinkenes gastronomi er litt lik, men for Nobile er mindre aromatisk kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt) og middelaldrende oster egnet. Fra det foregående kan bare en konklusjon trekkes: Montepulciano er ett navn på to store viner.
Pris i Italia og i Russland
Å kjøpe en flaske god vin i Italia er slett ikke noe problem. Montepulciano d'Abruzzo er representert på alkoholmarkedet av forskjellige produsenter. Prisen varierer fra 5 til 590 Euro, avhengig av selskap og alder.
Det er verdt å merke seg at vinen med veldig lang aldring har maksimal pris, og produksjonsdatoen går tilbake til 1973. I gjennomsnitt kan du kjøpe Montepulciano fra kategorien DOC i republikken ved å bruke mer enn 10 euro.
Montepulciano-vin er til stede i en lang rekke russiske skranker. Prisen varierer fra 500 til 50 tusen rubler for 0,75 liter. I dette tilfellet refererer den dyreste versjonen til 1977-utgivelsen.
Ingen tvil om at Montepulciano d'Abruzzo er en av de lyseste perlene i en enorm familie av italienske viner. Kos deg med en god drink i Italia og ikke dø - bør være en oppgave i det minste for neste ferie. Leve lett, vits morsomt, reise med et nøkternt hode og husk: "Det er ingen vakrere ferie i verden enn en ferie et sted i Chieti!"
