Allerede 5. september kommer tusenvis av italienske gourmeter fra hele verden til Parma for å smake på Prosciutto di Parma.
For syttende gang i Parma og dets omgivelser, blir Festival of Parma Ham (Festival del Prosciutto di Parma) avholdt, hvor gjester og innbyggere i byen i flere uker vil smake på forskjellige typer fantastiske lokale råvarer.
Prosciutto di Parma er et av kjennetegnene til det solfylte Italia. Utrolig velduftende rykende skinke vil ikke forlate noen likegyldige. Utrolig nok er dette fantastiske produktet laget ganske enkelt: for tilberedningen trenger du bare skinke, havsalt, luft og ... tid av høyeste kvalitet. Lokale prosciutto-mestere legger spesielt vekt på kvaliteten på skinke, spesielt utmettende griser med mais, frukt og myse, som gjenstår fra produksjonen av den berømte parmesanosten.
Først av alt gnir man den tilberedte skinken med salt og lar den tørke i frisk luft i flere måneder. Fra tid til annen blir den fremtidige prosciuttoen gjennomboret og smakt for å vurdere om skinken er klar. Tradisjonene med å tilberede et kjent produkt overføres nøye fra generasjon til generasjon, og en spesiell organisasjon - Consortium of Parma skin (Consorzio del Prosciutto di Parma) - sjekker nøye kvaliteten på skinke.
Arrangørene av festivalen, som arrangeres i Parma 5. til 21. september, tilbyr å bli kjent med alle finessene og detaljene rundt forberedelsen av Parma prosciutto. Parma Ham Festival er et ekte gourmetparadis. I år vil om lag 150 prosciuttoproduksjonsbedrifter, samt 4.300 oppdrettsanlegg for svin, ta del i det. I tillegg til skinksmakinger inkluderer festivalprogrammet kultur- og sportsbegivenheter, musikkkvelder, samt mange konkurranser for barn.
Høydepunktet på festlighetene vil være Open Doors Days, når ledende produksjonsbedrifter vil åpne dørene sine prosciutto, og invitere alle til personlig å delta på produksjonen av Parmas visittkort og smake fersk skinke. Utflukter i produksjonsanleggene vil bare bli avholdt på bestemte dager: 7., 8., 13. og 14. september. Til gårder hvor utflukter vil finne sted, vil gratis busser kjøre. I tillegg til å besøke gårder og bedrifter som produserer den legendariske prosciutto, vil det være mulig å dra til lokale vingårder som en del av festivalen.
Arrangører av festivalen anbefaler også at alle besøkende på festivalen besøker Parma Ham Museum, som ligger i den lille byen Langhirano, som ligger 22 kilometer fra Parma.
Detaljer og en tidsplan for hendelser finner du på den offisielle hjemmesiden til festivalen: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Hvordan komme til Parma
Avstanden fra Parma til Milano er 120 kilometer, til Venezia - 250 km, til Firenze - 190 km, til Rimini -210 km. Du kan se flyplanen og sammenligne overnattingsalternativer ved å bruke søkeskjemaet nedenfor:
Den mest praktiske måten å komme seg til Parma er med tog: byen ligger i krysset mellom et av de største jernbanekryssene i Italia. Se instruksjoner for selvbetjening av togbilletter på trenitalia.com
Du kan også komme til Parma med bil på motorveiene A1 (Milano - Roma - Napoli) og A15 (Parma - La Spezia). Sammenlign priser på bilutleie og velg det billigste alternativet ved å bruke tjenesten auto.italy4.me
