"Hvorfor ærer vi ikke de utmerkede variantene av olivenolje på samme måte som vi ærer de utsøkte vinmerkene?" Det er spørsmålet Tom Muller, en populær journalist og blogger, avsluttet sin bok, Extraverginità, som ble presentert i går i Chamber of Deputies.
Siden 2007 har en amerikaner bosatt i Liguria studert forskjellige svindelmetoder som ble brukt i produksjonen av et av de mest kjente produktene. laget i Italia. Og arbeidet hans inspirerte journalister "New York Times" å lage 15 grafiske illustrasjoner, forent med et vanlig navn "Selvmord ekstravergine".
Ved første øyekast virker beskyldningene mot den italienske olivenoljeindustrien overdrevne, for generelle og noen ganger ikke nøyaktige nok. For eksempel når det hevdes at italienske politifolk bare er avhengige av smaken av et produkt for å avgjøre bedragerisaker. Eller i den delen som omhandler lovligheten av import av olivenolje fra Spania, Marokko og Tunisia og dets merking med flaskemerker med symbolet "Laget i Italia".
Samtidig forplikter loven produsenter til å angi på flasken olivenes opprinnelsesland, samt andelen presset olivenolje som ikke er i Italia.
Müller bemerket selv disse uoverensstemmelsene under en tale i varemannskammeret i går, hvor han tok avstand fra 15 illustrasjoner og forklarte at "de har ingenting med meg eller mitt arbeid å gjøre. Her snakker vi om morsomme bilder som inneholder litt sannhet, men også gjør feil. Utviklerne reflekterte bare en liten del av bildet, ignorer kvaliteten, men fokuserte på bedrag. " Journalisten anbefalte å vente på publiseringen av den redigerte versjonen av bildene, som vil bli utgitt etter hans samtale med representanter for New York-dagboken.
Til tross for den forvrengte grafiske representasjonen av konseptet (eller kanskje takket være det), kan den presenterte boka gi et drivkraft til å stramme kvalitetskontrollen og forbedre kommunikasjonen med forbrukerne.
Fordi svindel og svindel på dette området virkelig eksisterer, om enn ikke i den formen som er vist i det amerikanske tidsskriftet.
Dette ble vist av journalistiske og rettslige avstemninger. Det er nødvendig å identifisere og straffeforfølge uærlige forhandlere, uten å skade ærlige produsenter. Du bør også forklare kjøpere, som Muller skriver i sin bok, at det er bedre å unngå søppelpriser: "Olivenolje som er priset under 4-5 euro per liter vil sannsynligvis være av dårlig kvalitet.".
Og her er hvordan Müller sammenligner olivenolje med vin: "Effekten av vin på menneskekroppen er åpenbar og ofte plutselig, mens olivenolje virker sakte med kroppen, passerer gjennom skjulte stier og stille og forsiktig siver inn i celler og sinn. Vin er en munter Dionysus "Olivenolje er Athena, vakker, klok og ugjenkjennelig. Vin legemliggjør livet vi ønsker å ha, mens oliven representerer livet som det er: fruktbart, skarpt, med et snev av bitterhet."
