Iskrem er en dessert som får stadig mer popularitet. Borte er dagene da du måtte vente på en varm sommer for å glede deg over en kald godbit. Italienerne gikk lengst og kom med en dessert, perfekt til et julebord med familien. Affogato (Affogato) - en blanding av de deiligste oppfinnelsene i kulinarisk historie: gelato og kaffe. Denne foreningen av aromaer og den fantastiske kontrasten mellom kulhet og varme vil få deg til å glemme belastningen av akkumulerte problemer.
Hva er dette?
Affogato er ikke en slags iskaffe, som mange utenfor Italia tror - det er en egen, uavhengig dessert. Den klassiske versjonen er en ball med vaniljeis som flyter i varm espresso. Derav navnet på godbiten, som bokstavelig talt betyr "druknet."
Uvanlig dessert serveres ofte som et alternativ til gelato i den kalde årstiden. Den kan pyntes med kaffebønner, sjokoladebiter, bær, kremfløte eller kaker. Avhengig av årstid, er smaken av affogato beriket med frisk frukt eller brennevin.
En variant av iskrem med kakao er ideell for de som elsker forening av den rike smaken av sjokolade og ømhet av melkekrem. Velg vanilje, sjokolade eller kaffegelato for denne kombinasjonen. Den er dekorert med kremfløte, som er pulverisert med kakao eller drysset med smuler av hvit eller mørk sjokolade.
Det er ganske fantastiske versjoner av affogato. For eksempel iskrem med whisky. "Druknet" i en alkoholholdig drikk regnes generelt som en bestselger av italienske restauranter. Høye grader kompletteres ideelt med den kremete aromaen av ekte is. En slik godbit er dekorert med krem og servert i en kopp med tillegg av informasjonskapsler.
For de som legger stor vekt på helsen og følger prinsippene for et sunt kosthold, er en affogato med frukt eller bær passende. De ønskede ingrediensene (kirsebær, jordbær, bringebær, fersken, etc.) piskes i en blender. I stedet for en frisk base, kan du velge fruktyoghurt. I et ideelt "hav" varmer de en gelato-ball og pynter den med frukt eller sirup. Søte elskere bestiller dessert med kremfløte eller vaffel.
Oppskrifter
Det er helt umulig å dvele ved en affogato-oppskrift. Fantastisk og skånsom verden gjør at du bokstavelig talt drukner i mangfoldet. Vi bringer oppmerksomhet til de mest populære variantene.
Med kaffe
Affogato med kaffe - en klassisk versjon av den italienske desserten. Du kan gjøre det enkelt og raskt. Forsikre deg om at du har fingertuppene:
- Iskrem;
- Pisking krem;
- kaffe;
- Alkoholholdige drikker (valgfritt).
Først av alt, må du velge smaken på iskrem, avhengig av dine preferanser. Forkjøling av is, nøtt, pistasj eller sjokolade vil være optimal for kombinasjon med kaffe.
Vi tar ut den valgte iskremen fra fryseren i noen minutter for å gjøre den litt myk. Vi tilbereder sterk kaffe og hell den i glass til servering. For å smake kan du tilsette litt alkohol i det (brennevin, rom). Ha ballene med iskrem i drikken og pynt med kremfløte på forhånd. Det er viktig at kaffen fremdeles er varm for å skape den klassiske effekten av en druknet dessert.
Med sjokolade
Affogato med sjokolade er mye mer næringsrik enn den klassiske versjonen. Derfor brukes det ikke bare som dessertalternativ etter lunsj eller middag, men også som et uavhengig mellommåltid. Du trenger:
- En bar med sjokolade (35% kakao) - 1 stk .;
- Piskekrem - 200 ml;
- Smør - 100 g;
- Iskrem;
- nøtter;
- Informasjonskapsler til pynt (1-2 per kopp).
For kombinasjon med sjokolade, gjerne pistasj, jordbær eller kirsebærkremis.
Når du har bestemt deg for smaken av desserten, smelter du en sjokoladestang med smør i et vannbad. Samtidig venter ikke is på oss i fryseren.
Fjern varm sjokolade fra et vannbad og bland kraftig med en skje, tilsett kremfløte og bland igjen. Vi sprer iskremen i kopper og hell den rikelig på en avkjølt, men ikke kald sjokolademasse. I sentrum av desserten legger vi en nøtt (uten skall) og kaker. For å smake, kan du bytte ut den siste vaffelen. Sjokoladeaffogato er klar til å glede deg.
Med fruktfylling
Hvis du foretrekker lettere desserter, er affogato med fruktfyll ditt alternativ. Favoritt frukt eller bær (helst saftig) velges som "fylling", men vi vil fokusere på Affogato all'amarena kirsebær delikatesse, populær blant italienere.
For å lage kirsebæraffogato trenger du:
- Egg - 1 stk .;
- Melk med et fettinnhold på 2,5-3,2% - 300 ml.;
- Mel - 1 ss. l .;
- Krem - 300 ml;
- Sukker - 70 g;
- Kirsebærsirup - 200 ml;
- En klype vanillin;
- En klype salt;
- Kirsebær til pynt.
Hell så melk i pannen, tilsett mel og kok opp. Fjern beholderen fra varmen, og rør vaniljen under omrøring.
Mens melkeblandingen avkjøles, dekket med en gjennomsiktig film, slår vi egget med sukker og en klype salt til det dannes en lett, fluffig struktur. Vi kombinerer de to basene og sender igjen til svak varme. Når massen tykner, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
I påvente av å avkjøle, uten å kaste bort tid forgjeves, pisker vi kremen, mens vi lar et par spiseskjeer ligge til pynt. Injiser kremfløten forsiktig i den avkjølte melken og eggemassen og sett den i fryseren i flere timer.
For å få luftig iskrem, må du blande fryseblandingen hvert 20. minutt. Ting er lettere hvis du har en fryser. Med det tar det omtrent 30 minutter å tilberede en frossen dessert.
Anrett de ferdige gelatokulene i kopper, druk den i kirsebærsirup og pynt med kremfløte og kirsebær. Affogato all'amarena til din tjeneste.
Kaloriinnhold
Affogato kaloriinnhold avhenger absolutt av mange faktorer (iskrem, fyllstoff, dekorasjon). Sjokoladeversjonen er mer kalori enn kaffen. Selv om kaffe overtar fruktvariet i ernæring. Samtidig vil dessert med sorbet være det enkleste produktet.
Ernæringsverdien til hjemmelaget iskrem affogato avhenger av komponentene som utgjør den. Det kan beregnes som følger: tilsett det omtrentlige kaloriinnholdet i alle komponenter, del med den totale massen i gram og multipliser med 100. Dermed oppnås antall kalorier per 100 g affogato.
Hvis vi vurderer den vanlige delen (162 g) av en klassisk affogato med kaffe og vanilje gelato, er kaloriinnholdet i en slik godbit 240 kcal, bestående av:
- Proteiner 4 g;
- Fett 15 g;
- Karbohydrater 22 g.
Det mettede fettinnholdet i desserten er 45% av det totale, noe som kanskje ikke påvirker figuren din veldig godt. Ja, og 150 mg kolesterol per porsjon antyder at mennesker med helseproblemer trenger affogato i begrensede mengder.
Vi bemerker også at karbohydratsammensetningen til godsakene består utelukkende av enkle sukkerarter. Derfor er det også verdt å beholde deg selv å lide av diabetes.
Til tross for advarslene har affogato fortsatt fordeler, og det er hovedsakelig i iskrem. I vår artikkel om Gelato, kan du lese om hvordan dette eller det dessertalternativet vil berike kroppen din. Selv om det er mer sannsynlig at affogato med alkohol har en smaksglede enn en helsegevinst.
Det handler om affogato. Nå har du et flott trumfkort i hendene for å gå på kjøkkenet og lage en kulinarisk bragd i en moderne italiensk ånd. Og besøk deretter Italia og sammenlign mesterverket ditt med originalen. Elsker varmt, lever nøkternt, reiser for alltid og husk: "Alle aldre er underlagt ikke bare kjærlighet, men også til affogato!"
