Hjemmelaget pasta med tomat og paprika saus

Hjemmelaget pasta med tomat og paprika saus - denne retten heter strangozzi alla spoletina. Det er typisk for Spoleto, en liten og vakker by i Italia. La oss se hvilke ingredienser vi trenger for å tilberede en pasta til to personer:

• Hjemmelaget pasta;
• 250 gram skrellede tomater i sin egen juice (pelati);
• Svart pepper;
• Litt persille;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• Varm rød pepper (pepperoncino);
• Salt.

Vask først persillen og riv av bladene, finhakk dem. Skrell hvitløken og hakk den i skiver. Knus tomatene forsiktig, vend dem til en ensartet saus. Sett nå vann i brann. Hell 2 ss olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og varm chilipepper, men åpne den først. Overfør til medium varme, kok til hvitløken er gylden. Ta av hvitløk og pepper fra pannen på slutten slik at det bare er den aromatiske oljen igjen. Tilsett nå tomatsausen, salt, litt pepper. Kok sausen i 10-15 minutter, mens du rører konstant, til sausen blir tykk og mørk, og skru deretter av varmen. Når vannet koker, tilsett en skje salt og deretter pasta. Du må koke pastaen i 4 minutter. Legg så sausen på bålet igjen. Tilsett litt vann fra en kasserolle med pasta til det, litt persille - sausen er klar. Tøm vannet fra pastaen gjennom et dørslag, overfør det til en panne, bland. Pastaen vår er klar. Denne lime trenger ikke å tilsette ost, bare litt persille. Bon appetitt.

Se videoen: Kjøttboller med ost og spicy tomatsaus (November 2024).