Sardinia kalles ikke uten grunn kongeriket hvitvin og en ekte gigant i produksjonen av dessert og befestet alkohol. Å plante druer har mer enn 67 000 hektar. Originale viner fra Sardinia i flere tiår mister ikke sin relevans og prestisjefylte status.
Lære av andres erfaring
Sardinske vines popularitet led ikke i det hele tatt av at øyboerne ikke dannet en vinproduksjonskultur. Vin tok ikke mye av de tidlige middelalderens bønder, og bare under sterk innflytelse av spanske og franske brennevinstradisjoner på 1100-tallet var øya aktivt engasjert i vingårder.
Sardinia ble raskt forelsket i de utenlandske vinstokkene Monica (Monica) og Cannonau (Cannonau), brakt av spanjolene og grekerne, lokale vinproducenter mestret den nye sorten - Vermentino. Innflytelsen fra franske vinmakere ble også vist - på kort tid på øya ble storstilte beplantninger av vintreet til Carignano utpekt.
På begynnelsen av 1800-tallet var Sardinia fullt etablert i produksjonen av sterk rødvin, etablerte en solid tilførsel av råvarer til fastlandet for blanding. Til nå er de beste vinene på Sardinia gjæret fra de gamle spanske rasene Vermentino og Cannonau.
Men det er feil å tro at bortsett fra spanske og franske druer, ikke har Sardinia sine egne varianter. Sjeldne nok vinstokker avles på øya, som ikke finnes andre steder i Italia:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco (Nasco).
I de største volumene vokser Sardinia nettopp Nuragus-vintreet, som fikk navnet sitt fra de gamle sardinske tårnene i Nuraghe. Vingårder av denne rasen okkuperer 35% av territoriet til alle vinplantasjer på øya. For øvrig er andreplassen i rangeringen av bær Vermentino, som moderne sardinere med tillit respekterte som en innfødt variasjon.
Vermentino di Gallura er den eneste sardinske vinen fra eliten DOCG-klassen (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Drikken lages i Gallura under optimale forhold for å ta vare på vintreet og observere produksjonsteknologi. Hvitvin, laget av konsentrert vermentino med lette epleblomster, kompletterer lette fiskeretter perfekt. Status golden drink gir et verdig rykte for vinproduksjon på Sardinia. Prisen på en flaske Vermentino di Gallura varierer fra 20-45 euro, avhengig av året og området hvor avlingen ble høstet.
Produsenter
De kraftigste vinprodusentene ligger nord i regionen. Det utmerkede klimaet og fruktbare jordsmonn gjør det mulig å oppnå en avling av høy kvalitet og høste virkelig fantastisk vin.
Kapikera (Capichera)
Den virkelige vinproduksjonstitanen er Kapikers gård i Gallura, herliggjort utenfor øya Sardinia takket være de utmerkede vinene fra Vermentino og Carignano. Produsenten har valgt sin trosbekjennelse som hardt arbeid og hengivenhet til sitt hjemland og følger oppriktighet oppriktig siden 1978.
Tre år etter grunnleggelsen kom Caprichera Vermentino-vin inn i markedet, betydelig i motsetning til lignende viner: mer intens, merkbart aromatisk, behersket, med en deilig myk ettersmak. Det er i kjellene til Kapikera at Vendimia Tardiva modnes i dag - en unik drink med tittelen den mest utsøkte sør-italienske vinen.
Vendimia Tardiva er en fantastisk tørr drink med en varm gylden farge, med en styrke på 14,5%. I buketten av drinken følte jeg urter, notater av sitrus og aromatisk honning. Vendemmia Tardiva har status som IGT (Indicazione Geografica Tipica) - en bordvin som er typisk for sitt område, det vil si Kapikers. En flaske med solid hvit Tardiva kan åpnes til spisebordet, som inneholder deilig sjømat og deilig ost. Dessuten er prisen på slik vin ganske moderat.
Fornøyelig med vinkjennere med fantastiske produkter, forsvarte selskapets ledere uten videre troen på at det å respektere tradisjoner ikke klamrer seg fast i fortiden. Ekte kjærlighet til saken er ifølge Kapikera konsentrert om evnen til å bruke innovative teknikker uten å krenke den eldgamle naturen til sardinsk vin, som inneholder solens kraft, havets energi og Gallur-naturen.
Ardzhiolas (Argiolas)
En annen flott sardinsk vin er Turriga. En rikholdig drikk oppnås fra en blanding av Cannonau og Carignano, modnet i eikefatene til vingården Argiolas. Oppskriften tilhører vinmaestro Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - en representant for dynastiet Antinori. Kjære senor deducerte formelen for tørr rødvin med en rik granateplefarge. Den sterke smaken av cannonau-vinmaterialet er smaksatt med terte notater av bær, drikken har en lang aromatisk finish. Styrken til vin er 14,5%, noe som gjør den til en god følgesvenn for kjøtt, fjærkre, harde oster og pasta. Prisen på en flaske Turrig er ganske høy - rundt 20 euro, men det er verdt det!
En vinmaker som var interessert i produksjonskapasiteten til Sardinia begynte å markedsføre lokal vin på det europeiske markedet. Takket være utholdenheten hans, fikk andre typer viner også popularitet: Costera og Korem, som dukket opp fra Argiolos-kjellere. Gourmetene på vinfarmer var ikke mindre glad i: Santadi (Santadi, Terre Brune) og Rocca Rubia, og til og med den ganske vanlige cabernet Marchese di Villamarina gikk ikke upåaktet hen.
Produktene fra Argiolas vingård, som har tjent forbrukernes tillit siden 1918, har i dag fått mange priser og kvalitetsmerker. Storslått vin, som skapelsen av den makeløse Giacomo Takis hadde en hånd i hånd, er elsket og kjent over hele verden.
Carignano (Carignano)
Sardinia kan skryte av vinproduksjonen Carignano del Sulcis, som har spanske røtter. Dette er en godt organisert vinfremstillingssone som dyrker avl av gamle spanske varianter: Carignano og Bovale. Av de mest interessante vinproduktene:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) laget av Vernaccia bær. Det kjennetegnes av en vakker gylden fargetone og en håndgripelig ettersmak av mandelmutter. Drikkenes styrke er 15%. Den har en ganske søt smak, på grunn av hvilken den ofte serveres kjølt til søtsaker.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - en uvanlig vin laget på basis av den røde spanske vintreet Giro. Intens farge og søt aromatisk smak vil glede fans av unge viner. Utdrag fra denne typen vin varierer fra 8 måneder til 2 år, den endelige styrken og prisen på alkohol avhenger av denne indikatoren.
Vinene fra destilleriene Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) og Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) er ikke etterspurt. Malvasia er en av de vanligste hvite druesortene, ikke bare i Italia, men også i Spania og Portugal. På Sardinia er det laget av denne sorten: Malvasia Bosa og Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Begge drinkene har kategorien DOC (Denominazione di Origine Controllata), det vil si at de er sertifisert på et ganske høyt nivå.
Vinmateriale gleder øyet med en gjennomsiktig stråfarge, i noen tilfeller kan det ha en rosa tone. Samtidig er vinen ganske sterk, innen 12,5-16%, smaken er dyp og søt. Malvasia er en dessertvin som øser elven på en rekke italienske høytider. Et flaskeprodukt starter til en pris av 18 euro, og med helt lovlige rettigheter.
Hver sardinske vingård har en spesiell status, oppskrift, teknologi og konsept, med spesiell omsorg legemliggjort av talentfulle og entusiastiske vinmakere. Derfor er glad Sardinia stolt av sin fantastiske vin, og hvis du ikke tror det, kan du raskt gå mot de varme breddene i vinriket og se selv.
